Se afișează postările cu eticheta peste. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta peste. Afișați toate postările

17 nov. 2024

Din nou despre DEZLEGAREA LA PESTE DIN POSTUL ORTODOX. De blagovestenie.



Dragii mosului, NU UITATI!

In Postul Crăciunului, ZILELE IN CARE SE MANANCA PEȘTE (cele cu DEZLEGARE LA PESTE din calendar), se referă DOAR la CEI CARE TIN POSTUL CRACIUNULUI!

DACĂ NU TINETI POST, nu vă mai ingrămădiți precum TÂRTANII in cozi kilometrice la usile pescariilor si ale magazinelor unde se comercializează pește... doar pentru ca in calendar spune ca se mananca peste! 

In viata o fi cum o fi, insa in fata lui Hristos nu poate fi asa:
" Cine-i harnic și muncește are tot ce vrea....
Cine-i leneș și putoare are tot așa. "



Dezlegările din post sunt o răsplată , o ușurare, niste supape de respiro pentru cei care se ostenesc sa tina tot postul.


24 feb. 2023

SELGROS VINDE PESTE TOXIC, CU ACTE FALSE DE PROVENIENTA.



ATENTIE MARE LA PESTELE DIN SELGROS!

NU CUMPĂRAȚI PESTE DIN SELGROS!

       In sfârșit, după mai bine de 48 ore, am reușit să mănânc 3 felii de pâine prăjită cu unt și puțina branzica dulce.

Soția și pruncul nostru, încă nu au mâncat nimic ...
Petru a reușit să adoarmă târziu în noapte. Chiar daca ieri, peste zi, părea că starea lui s-a îmbunătățit, aseară a avut niste crampe îngrozitoare. Nu se mai oprea din plâns și simțeai cum i se contracta burtica. A făcut febră până la 39,2 .
Cu greu s-a calmat. Acum încă doarme. Este epuizat.Vedem cum va fi când se va trezi din somn. Nu a mâncat nimic de 48 ore (in ciuda aparențelor, a nu manca nimic în astfel de situații, este o chestiune benefica).

La mine au început să treacă simptomele. Mai am o ușoară jena in abdomen și parcă mă dor rinichii (o durere difuza) ...

Suntem sub tratament acum.

Am băut ceaiuri continuu si medicamente gramada.
Însă medicamentul care a avut efect puternic și benefic a fost Debridat.

Noroc cu doamna doctor a pruncului nostru. La orice ora din zi sau din noapte, a fost alaturi de noi. Și nu este prima dată când face asta .
UN MEDIC BINECUVANTAT DE CATRE BUNUL DUMNEZEU. SINGURUL MEDIC IN CARE AM INCREDERE DEPLINA.
SA II DEA DUMNEZEU SANATATE! DANSEI SI INTREGII FAMILII.
Este un medic și un om dincolo de cuvinte. De când îl avem pe Petru și am cunoscut-o pe dânsa, parcă ne-a trimis Dumnezeu un înger păzitor ...
~~~












23 feb. 2023

NU CUMPARATI PESTE DIN SELGROS!



AVETI GRIJA LA PESTELE CUMPARAT DIN SELGROS!

Gripa este mic copil pe langa senzatiile noastre din noaptea ce tocmai a trecut ....

Marti seara am mancat niste pastrav cumparat din Selgros. Eu aproape unul intreg (i-am dat si catelusei Eva din el putin) , iar sotia a impartit unul cu Petru (pruncul nostru de doar 2,5 ani).

Inainte de preparare mi s-a parut mie ca e cam cleios si ca are cam mult mucilagiu, dar m-am gandit ca ... mno ... Nu mirosea.
Insa abia dupa aceea mi-am adus aminte ca, importatorii de peste, au o metoda (cu niste chimicale) prin care trateaza peste vechi sau alterat, astfel incat sa para ca este proaspat.

De ieri dimineata au inceput simptomele ... Intai i-a fost rau Evei (catelusa noastra). A vomat , s-a deranjat la stomac, etc.
Apoi a urmat sotia. Stare de voma, ameteala, arsuri si dureri de stomac , frisoane .

Niciunul dintre noi nu am putut manca nimic toata ziua de ieri.

Aseara m-a luat pe mine. Pe la ora 21 . Si m-a tinut pana pe la orele 2-3 noaptea. Frisoane din acelea cum foarte rar iti este dat sa simti in viata. M-am invelit cu 2 plapumi, am pus centrala la maxim ... si tot tremuram. Aveam contractii in tot corpul. Evident! Cu stari de voma si cu deranj mare la stomac. Am crezut ca dau coltul.

Cand au inceput sa ma mai lase pe mine frisoanele, pe la 1:30 noaptea, l-am auzit pe PEtru zbierand si plangand speriat (din camera lui).... Era plin de voma din cap pana in picioare. Parul naclait de voma, patul plin de voma, bucati intregi de peste ...
L-am bagat direct in cada cu apa. Unde a mai vomat de vreo doua ori . Acum doarme. Geamina la fel.

Am o stare de zici ca ai trecut cu tancul peste mine si apoi m-ai batut cu sapunul bagat intr-un ciorap. Nici sa ma ridic de pe scaun nu sunt in stare .... Ma simt extrem de slabit si am o durere de cap ingrozitoare. Am privirea tulbure si ameteli de nedescris.


In urma cu vreo 2 ani, am patit o chestie asamanatoare . Tot cu peste din Selgros. Au platit cu varf si indesat. Si nu ma refer doar la amenzi.

Ei bine, de data asta , MA VOI TINE DE CAPUL LOR PANA VOR DA SOCOTEALA. MAi ales ca este vorba despre un copil (in primul rand). Am demarat deja toate procedurile legale si o sa folosesc toate parghiile pe care le am la dispozitie.


NU CUMPARATI PESTE DIN SELGROS!







21 feb. 2023

Cina tarzie, intr-o zi de februarie.

Pastrav proaspăt. Preparat la grill, clasic.
File de sardine (fără solzi și fără oase). Preparate pane.
Din păcate, sardine file doar pe acestea le-am mai găsit. Este super oferta la Selgros, însă trebuie sa ajungi dimineața (este "bătaie" pe ele).

~~~~~~~

LATER EDIT (23.02.2023):


NU CUMPARATI PESTE DIN SELGROS! Am fost la un pas de moarte dupa ce am mancat pestele din fotografiile acestea ...















4 dec. 2022

Ansoa de Marea Neagra. La borcan.



După ce au stat două luni și jumătate la beci, la odihna, astăzi am desfăcut primele doua borcane.

Anșoa de Marea Neagra (hamsie).

A fost pentru prima dată când am pus la conservat, in borcane.

Înainte de toate, vreo două ore am curățat la ele (in doi), fiind de calibru mediu. Le-am inlăturat capetele și intestinele (4 kg anșoa proaspăt pescuit). Apoi au stat 24 ore in sare neiodata. La urma le-am spălat și le-am pus la borcane.

In borcanele mari (cele de 800) am conservat hamsiile după o rețetă de gogoșari in oțet dulce. Oțet, zahar/miere, mirodenii, etc.
In borcanele mici (314) am conservat hamsiile folosind o combinație de mai multe. Sunt puse în ulei de măsline, pul biber turcesc, dafin și alte mirodenii mediteraneene.
După umplere, toate borcanele au stat la sterilizat in apa clocotita cateva minute bune.

Ambele rețete au ieșit senzaționale.

Merg servite drept gustare, ca atare. Sau pe bruschete... Sau cu paste... Sau in salate .. Sau frecate cu unt....










30 nov. 2022

Chipsuri din Anșoa de Marea Neagră (hamsii calibru mic).



Anșoa de Marea Neagră (hamsii calibru mic).

Am pus 2 kg de hamsii calibru mic intre straturi de sare grunjoasa neiodată. Le-am lăsat timp de 48 ore la rece.
Le-am scos, le-am curățat de sare, le-am scurs și le-am lăsat la zvantat 24 ore (pe servete de bucătărie, într-o tavă, într-un loc unde circula aerul mai bine).
Apoi le-am băgat in cuptorul bine încins (dar lăsate cu focul la minim), pe hartie de copt, timp de 4 ore.
Și iacașa ... am preparat chipsuri din anșoa. Sunt foarte gustoase. Se consuma neapărat cu bere rece sau cu un vin bun. Aduc la gust cu pestele din Delta Dunării. Pestele acela ținut la streașină caselor , sărat și pus la uscat.

***
~~~
Hamsii (anșoa) de Marea Neagra.
Cine păstrează are ...
Mai aveam 3 kg in lada frigorifica. Congelate la doar o ora după recoltare (pescuire). Încă mai miros a apa de mare.
Acestea sunt cele de calibru mai mic. Aduse în septembrie din Eforie, de la cherhana. 1 kg le-am prajit si 2 kg le-am transformat in chipsuri.









21 nov. 2022

Pastrav bio afumat. CEL MAI BUN DIN RO.


Cel mai bun păstrăv afumat din întreaga țară. Nu am mâncat vreodată mai bun de atât.
Bucate binecuvântate, preparate cu mare pricepere și har de către măicuțele de la Mănăstirea Paltin Petru Vodă .

Păstrăv bio (certificat bio), afumat , ținut în cetina de brad și mirodenii alese.














Improvizatie cu hamsii.


Hamsii (anchois) de Marea Neagra.
Cine păstrează are .

Mai aveam 3 kg in lada frigorifica (din cele 7 kg ce au fost). Congelate la doar o ora după recoltare (pescuire). Încă mai miros a apa de mare.
Acestea sunt cele de calibru mai mic. Aduse în septembrie din Eforie, de la cherhana.
Incerc o improvizație cu hamsii.
Nu prea am unde sa le înșir acum pe sfoară. Mi-ar fi incomod sa le înșir pe sfoară și să le las la tata in curte, la șopron , nesupravegheate. Păsări, pisici, căței, soricei ... Nu prea merge.
Drept urmare, le las 48 ore la sare (sare grunjoasa, neiodata). Puse in straturi, la frigider. Apoi le scot, le clătesc bine, le scurg in servete de bucătărie și le dau câteva ore la cuptor (pe minim) , puse pe hârtie de copt.
Ar trebui sa rezulte "chipsuri" din hamsii (anchois chips).

Vedem noi ce va ieși ....

~~~~

Evident , nu am pus 3 kg la sare.
O parte le voi praji clasic (prin faina si malai) si le voi servi cu mujdei si bere rece.