Îs gata supa și pilaful.

Îs gata supa și pilaful.

Am scos ieri de la lada și am dezghețat niste carne de cerb pentru gulaș și un cucoș uriaș.

Carnea de cerb este din Harghita, de la #BerkeShopIzvoare. Cei mai bun din nișa aceasta a produselor premium.

Cucoșul e de la noi, de la tara. Posești, judetul Prahova. Crescut bagabont bio. Liber. Hrănit cu ierburi,cereale și semințe. Se vede pe el. Am mai avut unul. Carnea lor e senzațională.

Așa că:
* Supa de cucoș , cu tăiței de casă.
* Pilaf , cu grăsimea și pieptul de la cucoș.
* Gulaș din carne de cerb, cu galușcuțe.

PRefer sa mananc natural, curat si romaneste.

Buey, nush ce a halit Lasconi la micul ei dejun (probabil rahat curcubitaceu) ...

Însă eu prefer să mănânc curat, natural, țărăneste.

Așadar:

* Cârnaț de casă crud uscat afumat, din carne de cerb și mistreț (de la #BerkeShopIzvoare)
* Clisă (slanină afumată) de Apuseni, de la #CasaLucaArieseni din satul Fața Cristesei.
* Usturoi din Republica Moldova (de contrabandă)
* Brânză de burduf de la stână din Starchiojd, judetul Prahova.
* Telemea de oaie de la stână din Starchiojd, judetul Prahova.
* Ceapa roșie.
* Castraveți.
* lapte bătut/acru , de la tara.

Hai sa ne fie de bine!

****

Din nou despre DEZLEGAREA LA PESTE DIN POSTUL ORTODOX. De blagovestenie.

Dragii mosului, NU UITATI!

In Postul Crăciunului, ZILELE IN CARE SE MANANCA PEȘTE (cele cu DEZLEGARE LA PESTE din calendar), se referă DOAR la CEI CARE TIN POSTUL CRACIUNULUI!

DACĂ NU TINETI POST, nu vă mai ingrămădiți precum TÂRTANII in cozi kilometrice la usile pescariilor si ale magazinelor unde se comercializează pește... doar pentru ca in calendar spune ca se mananca peste! 

In viata o fi cum o fi, insa in fata lui Hristos nu poate fi asa:
" Cine-i harnic și muncește are tot ce vrea....
Cine-i leneș și putoare are tot așa. "


Dezlegările din post sunt o răsplată , o ușurare, niste supape de respiro pentru cei care se ostenesc sa tina tot postul.

Sunt doar niste carnati ...

 

Pula, muschiul de vita irish si pelmeni rusesti.

Mușchi de vită irish (gătit domol și prelung, in suc propriu), cu pelmeni rusesti umpluți cu cartofi (de la #berezkaploiesti).

Am scos una bucata mușchi vită irish din rezerva strategică a lăzii frigorifice. Am făcut-o franjuri și am pus-o cu un strop de ulei la foc domol pentru vreo câteva ore.
Apoi i-am adăugat niste usturoi de gradina, ceva cimbru de grădină, puțin rozmarin de gradina, putin divin de Tiraspol (brandy kvint), un sos de casă și am amestecat totul cu cei mai buni pelmeni/ colțunași rusesti umpluți cu cartofi (de la #berezka).

Da, bă, știu ... Marii "maeștrii Shaolin" curăță acea pieliță și nu pun carnea așa la gătit.
De ce eu nu am curatat-o?
Pentru că așa a vrut PULA mea!