Ratută ardeleneasca și cârnaț țărănesc maghiar (nepicant, cumpărat de la Merkur din Sfantu Gheorghe).

 

Noi seara nu mancam (august 2025).

Ce am mai bagat la mat seara?

Pai am improvizat sa zicem....

Cu niste kazandibi (budinca turceasca de lapte) am umplut niste rulouri.

Evident, sărind etapa când budinca se baga la cuptor pentru a fi caramelizată.
Asta la desert.

La felul 1, am preparat împreună cu nevasta niste tavuk corbasi (supa de pui turceasca, cu iaurt/smântână + lămâie + pătrunjel și puțin pulbiber).

La felul 2 o mâncărică de păstăi cu cârnăciori.

Le dregem pe toate cu castraveciori murați de vară (covăsiti).

Bucate de inspiratie turca - 2.

Ieri am preparat niste mușchi & rasol de vițel la lut, pe pat de ceapă, având la bază o rețeta orientală.

Fără pic de ulei sau grăsime adăugată.

Astăzi, in zeama rămasă (seu + gelatina naturala) , am adăugat niste cartofi tăiați cuburi. Am condimentat cu cimbru+sare+piper+un vârf de cuțit de condimente turcești. Am amestecat bine, am pus capacul și am dat la cuptor vreo 40 minute (cu focul la nivel mediu).

După 40 minute la cuptor, am scos oala ceramica, am razalit din belșug cascavea afumată peste cartofi și am băgat totul din nou la cuptor vreo 10 minute (cu focul la maxim).

La final, după ce am oprit focul, am mai adăugat o tura de cascavea afumată răzălită pe deasupra.

Am pus capacul și am lăsat la odihna.

Se servește cu carnea de vițel rămasă de aseară.

AFIET OLSUN!

Goulas cu carne de cerb.

Supă goulaș cu carne de cerb și gălușcuțe. După o rețetă din Bihor.
Carnea de cerb a stat 48 ore in baiț .

Baitul pentru carnea de cerb:
* Vin Rep Moldova Merlot
* Dafin
* Cimbru
* Rozmarin de gradina
* Puțin ulei bio presat la rece de floarea soarelui (mănăstiresc)
* Piper boabe
* Mustar boabe
* Sos soia
* Vin mirin de orez pentru gătit (China)
* Usturoi Rep. Moldova

*****