LUBENE CU LAPTE.
După o rețetă de pe Valea Anei, Starchiojd.
Din păcate bunica nu mai este (Lina lu Zamfir de pe Valea Anei), însă am sunat o mătușă (sora lui tata) și mi-a dat rețetă exacta. M-a salvat. Să-i de-a Dumnezeu sănătate!
Se fierbe lubenele cuburi (curatat de coaja) cam pe jumătate spre trei sferturi (al dente). Nu fiert sa se înmoaie de tot. Trebuie sa ramana putin mai taricel.
Eu, l-am fiert pe jumătate și apoi l-am băgat și la cuptor puțin.
Se păstrează cam jumătate din zeama in care a fiert. Aprox. 1 litru .
Apoi se călesc în puțin ulei niste ceapa(vreo două), 2 morcovi rași, ardei copt (nu e obligatoriu ardeiul copt, ci doar daca ai) , etc .
Când ceapa și morcovii sunt căliți bine, se adaugă cuburile de dovleac prefiert.
Se mai amesteca bine câteva minute.
După aceea se adaugă zeama calda si 2 litri de lapte bătut (dacă se prepara totul la o oala de 5 litri).
Se lasă să dea într-un clocot (consistenta trebuie sa fie groasa, nu subțire că la ciorba). Apoi se mai adauga puțină smântână (o cana).
La urma se toaca marar și pătrunjel și se amestecă cu totul.
La fel se fac si "foile cu lapte acru" (spanac, stevie, etc.).
Delicios, răcoritor, reconfortant și plin de sănătate.
Pofta buna!
***
Postări
