Reteta de lubene cu lapte din Starchiojd ( Muntenia ).

LUBENE CU LAPTE.

După o rețetă de pe Valea Anei, Starchiojd.

Din păcate bunica nu mai este (Lina lu Zamfir de pe Valea Anei), însă am sunat o mătușă (sora lui tata) și mi-a dat rețetă exacta. M-a salvat. Să-i de-a Dumnezeu sănătate!

Se fierbe lubenele cuburi (curatat de coaja) cam pe jumătate spre trei sferturi (al dente). Nu fiert sa se înmoaie de tot. Trebuie sa ramana putin mai taricel.

Eu, l-am fiert pe jumătate și apoi l-am băgat și la cuptor puțin.

Se păstrează cam jumătate din zeama in care a fiert. Aprox. 1 litru .
Apoi se călesc în puțin ulei niste ceapa(vreo două), 2 morcovi rași, ardei copt (nu e obligatoriu ardeiul copt, ci doar daca ai) , etc .

Când ceapa și morcovii sunt căliți bine, se adaugă cuburile de dovleac prefiert.
Se mai amesteca bine câteva minute.

După aceea se adaugă zeama calda si 2 litri de lapte bătut (dacă se prepara totul la o oala de 5 litri).

Se lasă să dea într-un clocot (consistenta trebuie sa fie groasa, nu subțire că la ciorba). Apoi se mai adauga puțină smântână (o cana).
La urma se toaca marar și pătrunjel și se amestecă cu totul.

La fel se fac si "foile cu lapte acru" (spanac, stevie, etc.).
Delicios, răcoritor, reconfortant și plin de sănătate.

Pofta buna!

***

AMINTIRILE CU TINE.

Amintirile pe care i le-ai construit alaturi de tine sunt tot ceea ce îi vor rămâne de valoare atunci când tu nu vei mai fi .

Restul sunt toate trecătoare.

Nu își va aduce aminte daca ai avut sau nu bani, dacă a îmbrăcat sau nu cele mai scumpe haine, dacă a locuit in vila sau garsoniera, dacă a avut mobilier de lux sau daca a avut cele mai sofisticate jucării ....

Când va creste, când tu nu vei mai fi, își va aduce aminte dacă a fost sau nu fericit cu tine, cu un tata sau cu o mama ca tine.
Atât îi va rămâne ca valoare neprețuită: AMINTIREA TA.

Construieste-i copilului tau amintiri frumoase, aventuri palpitante, clipe pline de frumos. Trăiri, gusturi, mirosuri, adieri de vânt, picături de ploaie, nori, zile și nopți, foșnet de frunze, miros de animale sălbatice, trosnet de crengi, nisip pe tălpi, valuri înspumate, poteci misterioase .... Trăiri neprețuite.

#Petru

Copile drag , ne iartă neputinta ... // M.M.F. 05.10.2023

Copile drag si fără de vreo vină,
Să nu uiți vremea ce a fost!
Să nu uiți niciodată mâna ce alină...
Și nici că viața nu e fără niciun rost.

Un dar ce-i sfânt ti-a fost venirea,
Mică minune pe acest pământ...
Și lupta vieți cu neadormirea
Sa-ți fie pururi țelul sfânt!

Să nu uiți rugăciunea căpătâi in toate
Și nici nădejdea simplă in Hristos!
Să nu te temi, trăind, de moarte!
Să-ți amintești mereu al mamei glas duios!

Copile drag , ne iartă neputința ...
In aste vremuri tulburi si amare.
Păstrează-n suflet gândul si dorința
De a imbratisa cândva a jertfei blândă floare!

Să nu faci rău niciunei mici ființe!
Să nu răpești al fericirii sens!
Să implinesti a Duhului dorințe,
Pășind pe drumul vieții drept și fără de vreun interes!

Nu iti lăsăm averi și aur in desagă...
Suntem doar noi in jurul tău acum.
Comoară amintirea ce ti-e dragă,
Vei mosteni când noi nu vom mai fi pe drum.

Să nu plângi niciodată să te vadă
Si capul sus să il păstrezi mereu!
Nu suspina când totul ti-e corvoadă
Si nu uita căci cu credință nimic nu este greu!


Copile drag, ne iartă neputința ...
Și nu ne judeca când noi nu vom mai fi!
Iubeste amintirea si dorința,
Păstrează-n suflet doar mangaierile ce vesnic iti sunt vii.

[ Copile drag , ne iartă neputinta ... // M.M.F. 05.10.2023]

~~~~~~~~

Post Scriptum:

""" - Tată, unde eram eu înainte să mă nasc?
- In sufletul nostru.
- Tată, unde veți fi voi când nu veți mai fi...?
- In sufletul tau. """

Ostropel de oras.

 Pulpe "la bax" (Polonia).
Bulion de casa.
Usturoi romanesc de gradina.
Se fierb pe jumatate pulpele. Apoi se baga la cuptor pentru rumenire.
Se pun pe aragaz, intr-un sos facut din bulion de casa/suc de rosii, piper, sare, 2 capatani de usturoi romanesc ... si se mai fierb vreo 15 minute. 

O NEBUNIE DE GUST!

Ca in vremurile copilariei, in anii 90, cand Romania primea ajutoare din afara ("pulpe americane").

Pofte din trecut.

           Mi-e dor de un ostropel făcut din felii de salam (prăjit înainte) și apoi fiert cu sos din pasta de tomate și usturoi. Dar salam din acela, de pe vremuri, din ani 80.

De asemenea mi-e dor de barele de salam de vara pe care le atârna tata in balcon (să se usuce), pe când eram copil.

Nici nu mai pomenesc de parizerul acela imens, de la alimentara, de cremwurstii polonezi (aceia din anii 80) , salamul Victoria din aceeași perioadă sau chiflele "japoneze" de la magazinul de pâine.

In anii 90 erau și acele batoane luuungi,l de la extrapan. Pe care le cumpărăm in pauzele dintre orele de gimnaziu.

Pfff.... Ce pofte am și eu la ora asta.

Cina cu copane poloneze.

[cină târzie]
Copane.
Cartofi.
Ciuperci.
Totul la cuptor, gătit lent.
Se topesc in gura toate. Iar deasupra au crusta crocanta.
***

Andrei Gheorghe . Nascut 14 ianuarie 1962 .

" 2522642 NATIUNE! "

Ani de zile l-am ascultat ...
Ani intregi .
Si nu doar diminetile.

* Midnight Killer
* 13-14 cu Andrei

~~~

Andrei Gheorghe (n. 14 ianuarie 1962, Lipețk, RSFS Rusă, URSS – d. 19 martie 2018, Voluntari, Ilfov, România)

Mancare de gutui cu afumatura.

De mic copil, la noi in casă, in fiecare toamnă, mama îi făcea tatălui meu mâncare de gutui cu afumături. De vreo câteva ori pe toamnă.
Nu mi-a plăcut până târziu. Mi se părea ciudat gustul dulce-sarat-afumat- parfumat (se face cu zahar caramelizat).
De câțiva ani, nu trece nicio toamna fără că la noi in casă sa nu miroasă a mâncare de gutui cu afumătură. Îmi place mult. Mno.... Ce sa zic!? Gusturile se mai schimba.
Sau poate doar pentru faptul că îmi aduce aminte de mama.
Nu știu ...
Este o mâncare deosebita și cu un gust aparte.
Așa că astăzi avem la masă mâncare de gutui cu afumătură (ciolan afumat). Gătită cu noaptea-n cap.
Mai ales că și tata va savura această minunăție . 
~~~~

Ingrediente:
- afumatura (ciolan, kaizer, picorom de pui, piept de rata , etc.)
- 5 gutui mari
- 6 linguri zahar
- faina (4 linguri)
- untul/grasimea in care a fost prajita afumatura si au fost calite gutuile
- sare dupa gust (doar daca e nevoie)

Se rumeneste afumatura in unt sau in ulei. Apoi se scoate pe o farfurie. In acelasi ulei/unt se prajesc pe toate partile feliile de gutui. (curatate de coaja), pana se inmoaie pe jumatate.
Se scot si acestea pe farfurie.
Intr-o cratita se va carameliza zaharul. Apoi se adauga 600 ml apa si se lasa putin la fiert pana va da in clocot.
Se adauga afumatura si gutuile si le lasa la foc mediu aproximativ 15 minute, pana se inmoaie bine gutuile.
Apoi se face un rantas din faina si se adauga la toata compozitia din cratita. Se mai lasa la fiert pana se ingroasa, aprox. 10-15 minute.

Pofta buna!

TIGARI CARPATI SI SNAGOV 2022

Au reapărut tigaretele Carpati si Snagov.

Din păcate, nu sunt fabricate la noi in tara ...

Și nici nu știu dacă au aceeași aroma/același gust ca cele din anii 80-90.

Le-am luat pentru colecție.

Se găsesc acum cam peste tot.
Se dau cu 18 leșinați autohtoni pachetul (18 lei).

Ma indoiesc ca sunt la fel ca cele de alta data. Probabil e doar un foc de paie , precum a fost cu relansarea gumei Turbo. Guma care acum nu are acelasi gust cu cea de alta data. Cea din anii 90 avea gust de piersica. Pe cand guma Turbo din prezent are gust de bomboane , de guma din aceea ieftina .

Cand eram copil, furam tigari Carpati de la bunicu'.
Cumpara cu baxul. Erau de Sfantul Gheorghe.
Acestea nu stiu daca au aceeasi aroma si acelasi gust. Ma indoiesc.
O sa incerc zilele urmatoare, sa vad cum sunt. Cu toate ca eu m-am lasat de fumat tutun de cativa ani.
Insa , cei care le-au (re)lansat acum pe piata, au facut o mare smecherie de marketing prin asta.

Se inghesuie lumea sa le cumpere. Le cumpara cu cartusele.
Am inteles ca sunt fabricate prin Germania (o sa ma uit pe pachete). Noi nu mai avem drept de folosinta a marcii. Am vandut-o catre altii, in anii 90.

Tata. Scurte amintiri despre trecut.

 Tata. Scurte amintiri despre trecut.

Doamne la bucătărie. Pilaful perfect.

   Stiți orezul acela făcut de mama sau bunica? 

Pilaful acela fiert ore întregi, bine închegat, lipicios, potrivit la gust, potrivit de sărat, cu legume și ciupercuțe? 

Acela pe care îl poți mânca cu orice și îl poți lua cu lingura, cu lingurița, cu furculița sau chiar cu degetele?

Sau și mai precis... Este exact pilaful acela pe care ni-l serveau la grădiniță/cămin, in anii 80. Daca ai peste 38-39 ani, cunoști prea bine la ce anume mă refer.

Ei bine, pentru mine asta înseamnă pilaful perfect.

Printre multe altele, asta a preparat doamna mea toată noaptea.
Este incredibil de gustos.
Petru a mâncat deja un castron plin, de la prima ora (porție de adult).

1 iunie. Soim al Patriei.

35 ani diferență intre fotografii.
40 ani diferență intre cei doi protagonisti.
Aceeasi costumatie (ce tesaturi durabile se faceau in Romania pe vremea lui Ceausescu).

Eu si domeniul IT .

Incepând de prin anul 1999, am inceput sa iau contact cu domeniul IT.
Era febra aceea de inceput. In scurt timp, din hobby s-a transformat in pasiune.
A urmat perioada sălilor de internet, a noptilor pierdute pe la "full night" prin sali de internet. Muuuulte ... foaaarte muuulte nopti pierdute.
Apoi am avut primul PC, al 2-lea PC, primul laptop, al 3-lea PC, al 2-lea laptop, al 3-lea laptop, etc. etc. etc.

Am trecut prin toate etapele: MIRC, YAHOO CHAT, GAMING, FUN HACKing, RETELISTICA si INFRASTRUCTURI , PROGRAMARE, DESIGN, APLICATII, DEPANARI, MARKETING ONLINE, SEO, VANZARI ONLINE, samd.
............

Acum, din pasiune a devenit un fel de "blestem". Inainte stateam de plăcere in scaunul de birou, ore multe si chiar zile . Acum stau din obligație si din nevoie. Pentru că eu fac motorul să se invârtă in multe , inclusiv in afacerea familiei.
Si imi e din ce in ce mai scârbă . Pentru moment nu am de ales.
Mi s-a acrit. Am obosit psihic.
Mă tine cu mintea limpede doar gândul că mai este foarte puțin până când viața mi se va schimba radical și voi face mutarea/schimbarea pe care o plănuiesc de aproape doi ani.

Mostenirea .

 

A murit marele actor Ion Dichiseanu. Condoleante familiei!

S-a dus si "Pierre Vaillant" ...
Vânt bun din pupa, Căpitane Pierre Vaillant!
Multumim pentru ca ai dat viata personajului copilariei noastre .
Te asteapta acolo Anton Lupan, Ismail, Eremia, Gherasim, Labus ... chiar si Spânu!

ALBUL PREMATUR SI COASTA NECINSTITĂ .

ALBUL PREMATUR SI COASTA NECINSTITĂ

Când iți alegi o coastă să o dăruiești,
Nu te lăsa orbit de exterioare!
Să stai pe loc și să gândești,
Nu costă mai nimic și nici nu doare.
Oprește-te in loc și veșnicește,
Decât să-ți vinzi pe gratis nemurirea.
O coastă dăruită nu Dumnezeiește
Și nu aduce asupra ta credința și iubirea.

Nu-ti vinde liniștea pe-o șubredă himeră,
Nu te lăsa vrăjit de simțuri efemere.
Inchide ochii si-n suflet pune o barieră,
Nu bea otrava celei ce vrea să se ofere.
Căci te vei condamna pe veci la chinuri negândite,
Iar sufletu-ți va putrezi-n amărăciune...
Si vor mușca din inima-ți cu bale otrăvite...
Și te vor lapida, strigând in urma ta "Nebune!".

Nu face lut din coasta ta cea vie,
Clădind in trup statuie blestemată.
Căci te va vinde in ziua ce-ntunecată o să fie
Și va scuipa venin in amintirea neuitată.
Te va strivi sub nefirescul firii,
Uitând sfințenia jertfită-n plămădire,
Rânjind a tigvă seacă spre moartea nemuririi,
Va sângera in fapte puroi și adormire.

Blestem va fi in viața ta ființa
Ce a mușcat in viețile din jur ,
Creată dintr-o coastă și dorința
De a găsi iubire si sufletul cel pur.
Se va intinde-n case și-ntre oameni
Precum o plagă antică din timp,
Va-njunghia in suflete si-n semeni,
Invăluind in giulgiu-i negru orice anotimp.

Esti mut, esti orb si surd acum, nefericite...
Să fugi ? E prea târziu in timpul ce-l mai ai,
Ti-a retezat picioarele si-acum sunt putrezite,
Infipte adânc in iadul dorinței de a merge-n Rai..........

[ M.M.F. - 11.05.2021 ]

Bătrânețe și viață trecătoare ...