Bucate de inspiratie turca - 2.

Ieri am preparat niste mușchi & rasol de vițel la lut, pe pat de ceapă, având la bază o rețeta orientală.

Fără pic de ulei sau grăsime adăugată.

Astăzi, in zeama rămasă (seu + gelatina naturala) , am adăugat niste cartofi tăiați cuburi. Am condimentat cu cimbru+sare+piper+un vârf de cuțit de condimente turcești. Am amestecat bine, am pus capacul și am dat la cuptor vreo 40 minute (cu focul la nivel mediu).

După 40 minute la cuptor, am scos oala ceramica, am razalit din belșug cascavea afumată peste cartofi și am băgat totul din nou la cuptor vreo 10 minute (cu focul la maxim).

La final, după ce am oprit focul, am mai adăugat o tura de cascavea afumată răzălită pe deasupra.

Am pus capacul și am lăsat la odihna.

Se servește cu carnea de vițel rămasă de aseară.

AFIET OLSUN!

Mancare de limba de vita cu masline (reteta clasica).

Am scos dimineața, din lada frigo, o ditamai limboaca de văcuță (peste 1,5 kg cântarea).

Am taiat-o in vreo 4 bucăți mari. Am oparit-o in mai multe ape.

Apoi am lăsat-o la fiert vreo trei ore, cu ceapa + morcov + albitura și telină.
Apoi a stat la odihna până am revenit de la curte.

Pe seara, dupa ce s-a racit, am calit niste ceapă și o căpățână de usturoi in puțin ulei. Am feliat limba și am tras-o puțin în ulei încins alaturi de ceapă și usturoiul călite in prealabil. Am adăugat roșii pasate, măsline,dafin, puțin cimbru, un pahar de vin licoros dulce, etc.

Am mai completat cu zeama in care a fiert limba (ochiometric).
Am lăsat la fiert,acoperit, cu foc domol,vreo 30 minute.
Apoi am adăugat sare și piper și am oprit focul.
La urma de tot am adăugat pătrunjel verde.

Să nu uit!
Partea a 2-a a preparării s-a meșterit in vechea mea cratiță de fonta. Arsa , înnegrită și ponosită. Cea mai buna cratiță din casa.

A ieșit o nebunie.

Cum mi-as dori sa arate ultima mea masa .

Meniu de seară tip cină apocaliptică.

Haos nuclear în castron ceramic.

Avem , cu aproximație, următoarele componente criminale:

- cârnaț de casă ușor afumat #Berke
- carne de curcan obosit
- cartofi prăjiți in untura de casă
- telemea veche de oaie, rasa pe deasupra
- 3 ouă ochiuri trântite precum lumânarea de pe colivă ...

Daca ar fi sa-mi fie ultima masa, asta mi-aș dori sa fie.

***

Din seria NU ESTI ROMÂN DACĂ ...( nu ai vise erotice cu Jamilla Cuisine).

Dacă in perioada sărbătorilor de iarnă nu ai pe masă
SALATĂ BOEUF CU MAIONEZA +
TELINA CU MAIONEZA +
CIUPERCI CU MAIONEZA +
CONOPIDA CU MAIONEZA +
SALATA DE VINETE CU MAIONEZA +
si
INCA PUTIN DE ORICE ALTCEVA CU MAIONEZA ...
ori nu stii sa faci MAIONEZA , ori NU ESTI ROMÂN !!!

#amzis



App, ati incercat vreodata PIFTIE CU MAIONEZA?


Eu pun maioneza si pe sarmale si in salata de rosii si chiar in ciorba cateodata.

Am o oaie in balcon .

Momentul acela când întinzi "rufe" la uscat / la zvântat, pe balcon ...
De lene sa le mai duci 50 km până la curte și să le întinzi la uscat/ la vânt in magazie sau curte. :D

Balconul are plase de protecție și se află spre gradina din spate, nu spre strada .
*
*
*
Am scos oaia la aer după 72 ore de stat la rece , acoperita cu : cimbru de grădină, usturoi de gradina, sare grunjoasa de salina, poprikă ungureasca, foarte puțin rozmarin de gradina și piper turcesc. Atât.
Va sta la aer minim 24 ore (în funcție de vremea de afara). Apoi direct in lada frigorifica (minim 30 zile).

Burtile noastre pline sa fie...

Eu nu am mai gătit.
Nu am mai avut starea necesară.
Bre, da' mi-a făcut nevasta un ostropel aseară ....pffffff! Extaz culinar!

In foto apare trântit peste niste cartofi la cuptor (cartofi la cuptor cu feta - clisă - usturoi / făcuti de mine dimineață).

~~~~

Nu știu alții cum sunt ...
Insă mie îmi plac mai mult ardeii Bianca copți , cu oțet - sare - ulei , decât cei kapia.
Pe cuvânt!
Poate și pentru că mama, când eram copii, ne cocea mai mult acest tip de ardei . Inclusiv la ieșirile la "iarba verde și grătar".

 

Mic dejun sanatos? Musai cu intaritor (daca nu te urci la volan).

Mic dejun la început de săptămână.

Slăninuță/clisă bio adusa tocmai din Alba, Parcul Natural Apuseni , sat Fața Cristesei. Primită cadou de la familia minunata " Casa Luca Arieseni ( Casalucaarieseni ) ".

Foarte fina și senzațional de gustoasă. Soricul extrem de moale/fraged.

I-am făcut tobogan pe gâtlej dintr-o țuică bătrână de Posești (vreo 8 ani vechime și vreo 40 grd) .

*

Gem de coarne.

In preparare ...
Gem de coarne.

Știu, știu . Or să sară câțiva orășeni pansați și fuduli..., că Alzheimer ...că tuci din aliaj cu aluminiu, șamd.
Măcar să mai prindem noi vârstă neamțului Alzheimer. 

Bine că mâncați toate tâmpeniile din supermarket, super ultra mega procesate, dar va îngrijorați de pericolul vaselor din aluminiu.

Nu mai pomenesc că, majoritatea celor care au opinii legate de acest aspect, sunt tot aia care au purtat cate trei mascuțe in pandelie și-s vaccinați cu schema completa , fiind promotori înrăiți ai morții prin seringă....

Pffiu! Gata. M-am descarcat.