Se afișează postările cu eticheta Turcia. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Turcia. Afișați toate postările

12 iul. 2025

Bucate de inspiratie turca - 2.



Ieri am preparat niste mușchi & rasol de vițel la lut, pe pat de ceapă, având la bază o rețeta orientală.

Fără pic de ulei sau grăsime adăugată.

Astăzi, in zeama rămasă (seu + gelatina naturala) , am adăugat niste cartofi tăiați cuburi. Am condimentat cu cimbru+sare+piper+un vârf de cuțit de condimente turcești. Am amestecat bine, am pus capacul și am dat la cuptor vreo 40 minute (cu focul la nivel mediu).

După 40 minute la cuptor, am scos oala ceramica, am razalit din belșug cascavea afumată peste cartofi și am băgat totul din nou la cuptor vreo 10 minute (cu focul la maxim).

La final, după ce am oprit focul, am mai adăugat o tura de cascavea afumată răzălită pe deasupra.

Am pus capacul și am lăsat la odihna.

Se servește cu carnea de vițel rămasă de aseară.

AFIET OLSUN!














11 iul. 2025

Bucate de inspiratie turca - 1.



A ieșit de numa' numa'. Cok guzel!
Carnea este suculenta și se desface firișoare firișoare. Nu sta in furculița de frageda ce este.

Însă,in seara asta, suntem plini deja. Am înfulecat pepene cu telemea de oaie.
Cărnița de vițel o vom servi mâine.
In zeama rămasă în vasul de lut om prepara niste cartofi noi. Tot la cuptor. Garnitura pentru carne.

~~~~~~~

Carne de vițel la oala de lut, pe pat de ceapă.
După o rețetă orientală.

Rețetă originală este cu rondele din coadă de vițel. Eu am pus mușchi și rasol.

Se pune un pat de ceapă in vasul de lut. 3 cepe galbene mari și 4 cepe roșii. Se așează peste ceapa carnea tăiată in cuburi mari (sau rondelele din coada de vițel).

Se adaugă câțiva căței de usturoi, puțin rozmarin, câteva boabe de piper + chilli sau poprikă/boia. Se sigilează totul cu hârtie de copt. Se pune capacul oalei de lut și se sigilează din nou cu folie de aluminiu.

Se da la cuptorul preîncălzit, la foc mediu. Se lasă așa vreo două ore.

Rețetă inițială se prepara la groapa cu foc deschis, in curte/camp.

Afiet Olsun!















28 aug. 2023

SAC KAVURMA DE VITA . Tigaie picanta turceasca.



SAC KAVURMA(tigaie picantă, rețetă turcească) din carne de tăuraș sălbatic.

Cu toate că preferata mea este varianta cu carne de oaie sau berbecuț, astăzi voi prepara cu carne de tăuraș din rezerva strategică a lazii frigorifice.

Am lăsat carnea mărunțită (cat mai mic) timp de două ore la foc mic. In suc propriu, doar cu puțin unt și cu capac.

Apoi am dat gazul la maxim și am rumenit-o.

După aceea am adăugat doi ardei iuți tăiați rondele, doi ardei kapia și în ardei gras galben , o ceapa mare .

Când s-au înăbușit bine, am adăugat doua roșii mărunțite și două linguri de pul biber.

Am mai lăsat alte 30-40 minute la foc potrivit.

Apoi am stins focul și am adăugat sare (după gust) și pătrunjel mărunțit.

AFIET OLSUN!