Ratută ardeleneasca și cârnaț țărănesc maghiar (nepicant, cumpărat de la Merkur din Sfantu Gheorghe).

 

Noi seara nu mancam (august 2025).

Ce am mai bagat la mat seara?

Pai am improvizat sa zicem....

Cu niste kazandibi (budinca turceasca de lapte) am umplut niste rulouri.

Evident, sărind etapa când budinca se baga la cuptor pentru a fi caramelizată.
Asta la desert.

La felul 1, am preparat împreună cu nevasta niste tavuk corbasi (supa de pui turceasca, cu iaurt/smântână + lămâie + pătrunjel și puțin pulbiber).

La felul 2 o mâncărică de păstăi cu cârnăciori.

Le dregem pe toate cu castraveciori murați de vară (covăsiti).

Bucate de inspiratie turca - 2.

Ieri am preparat niste mușchi & rasol de vițel la lut, pe pat de ceapă, având la bază o rețeta orientală.

Fără pic de ulei sau grăsime adăugată.

Astăzi, in zeama rămasă (seu + gelatina naturala) , am adăugat niste cartofi tăiați cuburi. Am condimentat cu cimbru+sare+piper+un vârf de cuțit de condimente turcești. Am amestecat bine, am pus capacul și am dat la cuptor vreo 40 minute (cu focul la nivel mediu).

După 40 minute la cuptor, am scos oala ceramica, am razalit din belșug cascavea afumată peste cartofi și am băgat totul din nou la cuptor vreo 10 minute (cu focul la maxim).

La final, după ce am oprit focul, am mai adăugat o tura de cascavea afumată răzălită pe deasupra.

Am pus capacul și am lăsat la odihna.

Se servește cu carnea de vițel rămasă de aseară.

AFIET OLSUN!

Bucate de inspiratie turca - 1.

A ieșit de numa' numa'. Cok guzel!
Carnea este suculenta și se desface firișoare firișoare. Nu sta in furculița de frageda ce este.

Însă,in seara asta, suntem plini deja. Am înfulecat pepene cu telemea de oaie.
Cărnița de vițel o vom servi mâine.
In zeama rămasă în vasul de lut om prepara niste cartofi noi. Tot la cuptor. Garnitura pentru carne.

~~~~~~~

Carne de vițel la oala de lut, pe pat de ceapă.
După o rețetă orientală.

Rețetă originală este cu rondele din coadă de vițel. Eu am pus mușchi și rasol.

Se pune un pat de ceapă in vasul de lut. 3 cepe galbene mari și 4 cepe roșii. Se așează peste ceapa carnea tăiată in cuburi mari (sau rondelele din coada de vițel).

Se adaugă câțiva căței de usturoi, puțin rozmarin, câteva boabe de piper + chilli sau poprikă/boia. Se sigilează totul cu hârtie de copt. Se pune capacul oalei de lut și se sigilează din nou cu folie de aluminiu.

Se da la cuptorul preîncălzit, la foc mediu. Se lasă așa vreo două ore.

Rețetă inițială se prepara la groapa cu foc deschis, in curte/camp.

Afiet Olsun!

Sohaleam in weekend?!

Caș bio de Târgșor.
Cașcaval afumat de Suceava.
Brânză LIMBURGER ... Băi nene pute LIMBURGER asta așa de tareeeee, da' este extraordinar de gustoasa. O prefer ca atare. Alții o folosesc la diverse preparate culinare.


Brânzica de văcuța de la Stâna Alinei.
Mizilicuri.
Țaca paca și niște virsli , gușa de Mangalița, salam crud uscat (toate din Șelimbăr).
Și niște lunecuș pentru gâtlej (Csikishor)...
Fost-am și la tata cu bucate.
Ce poți dori mai mult?!
Sănătoși să fim!
Numa' bine, rău la nime'!
Doamne-ti mulțam!


Post Scriptum:
Atenție!
Mușchiul acela haiducesc de la Szekely Fallat este execrabil. Nu cumpărați! Este extrem de sărat. Bocnă!