Mancare de gutui.

Mâncare de gutui.

Da, este o mancare cu arome puternice. O mâncare care combina mai multe gusturi aparent aflate în "antiteza" ... Dulce-sarat-afumat-fructat aromat.
Se folosește zahar.
Că afumătură și grăsime am folosit piept de porc afumat de noi săptămânile trecute, la Posești + slănină de butoi de la #Berezka.
Nu este o mâncare care sa placa orișicui.

SE AMANA INCEPEREA NOULUI AN SCOLAR?

Ce frumos ar fi ca, inceperea noului an scolar, sa nu mai fie manjita si acaparata de catre prezenta mizeriilor de politicieni locali sau de la centru !

Ar fi ca pe vremuri , pe cand copiii erau copii si se bucurau sincer de toate ale lor . 

Ar fi ca pe vremuri ... cand copiii, elevii ... nu erau doar niste unelte niste obiecte folosite in diverse campanii electorale si pentru capitalul de imagine al unora sau al altora.

Lasati copiii sa isi traiasca timpul lor!

 Nu mai politizati totul!

P.S.:
De asemenea, ar fi minunat daca strazile oraselor nu ar mai fi blocate de catre autoturismele parintilor disperati ... 
Pe vremea mea schimbam doua autobuze sau chiar trei pana la scoala. Si nu am murit.

Ce-i mai dau copilului la micul dejun ... :)

      Astăzi, la micul dejun întârziat, pruncul și tati vor servi Irish Beef (mușchiuleț) la grill.
Aseară, mămica pruncului meu, a prins bucata aceasta la oferta cu doar 23 lei/kg. Era ultima.
La un supermarket cunoscut (in care eu mi-am jurat să nu mai intru inca de pe vremea cand separau oamenii prin garduri ) ....

PS.:
Știu! Ar fi trebuit să curat pielita aceea. Însă ...are și Eva porție.

Gustare de amiază.

Gustare de amiază.

- chorizo
- ceapă verde
- clisă de Maramu
- mustar
- omletă din ouă de la țară și caș frământat din Apuseni/Arieșeni (jud Alba)

Ostropel de oras.

 Pulpe "la bax" (Polonia).
Bulion de casa.
Usturoi romanesc de gradina.
Se fierb pe jumatate pulpele. Apoi se baga la cuptor pentru rumenire.
Se pun pe aragaz, intr-un sos facut din bulion de casa/suc de rosii, piper, sare, 2 capatani de usturoi romanesc ... si se mai fierb vreo 15 minute. 

O NEBUNIE DE GUST!

Ca in vremurile copilariei, in anii 90, cand Romania primea ajutoare din afara ("pulpe americane").

Pofte din trecut.

           Mi-e dor de un ostropel făcut din felii de salam (prăjit înainte) și apoi fiert cu sos din pasta de tomate și usturoi. Dar salam din acela, de pe vremuri, din ani 80.

De asemenea mi-e dor de barele de salam de vara pe care le atârna tata in balcon (să se usuce), pe când eram copil.

Nici nu mai pomenesc de parizerul acela imens, de la alimentara, de cremwurstii polonezi (aceia din anii 80) , salamul Victoria din aceeași perioadă sau chiflele "japoneze" de la magazinul de pâine.

In anii 90 erau și acele batoane luuungi,l de la extrapan. Pe care le cumpărăm in pauzele dintre orele de gimnaziu.

Pfff.... Ce pofte am și eu la ora asta.

Regulile OMS pentru hranirea copiilor.

Recunosc, sunt "vinovat" ...

    In privința hranei pruncului nostru, am inceput diversificarea undeva in jurul vârstei de 3,5 - 4 luni.

Niciodată nu am ținut cont de "recomandările OMS" .
Niciodată nu am "consultat" grupurile/forumurile/paginile de mămici mocofance din online/parc sau alte zone de socializare.
Niciodată nu m-am obosit sa citesc pe astfel de pagini sau grupuri formate pe rețelele de socializare.

Am incercat să îmi aduc aminte despre cum am fost eu crescut de către părinții mei și fratele meu. De asemenea, am incercat să îmi aduc aminte despre cum și-a crescut fratele meu copilul lui (vărul lui Petru, in prezent medic cardiolog la Spitalul Universitar).

    Singura persoana de ale cărei sfaturi am ținut cont, a fost doamna doctor pediatru. Un om foarte apropiat sufletului nostru. Un om "antisistem", din mediul privat, care nu își ghidează activitatea/actiunile după recomandările OMS ...ci după "credința în Hristos" .
Un om care ne-a vorbit deschis atât despre noile boli, despre bshit-ul vaccinurilor pentru copii ...cât și despre altele despre care nimeni nu spune nimic tinerilor părinți. In plus, de cate ori am avut nevoie (zi sau noapte) dânsa a fost acolo și ne-a rezolvat problemele in timp record.

......

     In alta ordine de idei, copilul meu a mâncat aproape orice este comestibil până la această vârstă. Evident, sub control și în funcție de ceea ce îi permitea natural spre asimilare vârsta.
Este un mare iubitor de carne, de ciorbe ...dar și de fructe (mere, banane, portocale, pere, etc.).
Ca și carne, adora carnea de vită sau de oaie. Însă, între vârstă de 4 luni și cea prezentă (de 2 ani și 4 luni), a mâncat fara probleme dupa cum urmeaza (nu neaparat in ordinea de mai jos):

CARNE DE VACUTA, VITEL, TAURAS
CARNE DE OAIE
CARNE DE CAL
CARNE DE PUI, GĂINĂ, COCOȘ
CARNE DE STRUT
CARNE DE RAȚĂ
CARNE DE CURCAN
CARNE DE GÂSCĂ
CARNE DE CROCODIL (undeva in jurul vârstei de 1 an)
CARNE DE CANGUR
CARNE DE BROASCĂ
CARNE DE CARACATIȚĂ SI CALAMAR
CARNE DE SCOICA
CARNE DE PESTE (vreo 10-12 specii, inclusiv exotice, dacă le pun pe toate cap la cap)
CARNE DE CERB
CARNE DE CAPRIOARA
CARNE DE REN
CARNE DE URS
CARNE DE PORC DOMESTIC (diverse rase, cu toate derivatele lor alimentare ...inclusiv jumări)
CARNE DE MISTREȚ
CARNE DE IEPURE
CARNE DE GREIERE COMESTIBIL (conform noilor norme)

ș.a.m.d. (s-ar putea să fi uitat vreo două specii) 

     Carne crud-uscată, afumată, prăjită, fiartă, coaptă, sărată, marinată, conservată, sub formă de mezel, pastramă, friptă pe jar, condimentată, maturată, etc.
Toate i-au plăcut. Nimic nu a refuzat. Pe toate le-a mestecat cu plăcere și îndelung.
Exceptând speciile exotice (crocodil, cangur, struț, etc.) , am căutat că întotdeauna să procur carnea din surse de creștere cat mai curate și mai naturale. Chiar de la locul creșterii, prin prezenta personala acolo.

Cresteti-vă copiii cat mai natural, cu o hrană cat mai diversificată, de la vârste cat mai fragede (dacă sănătatea le permite asta) !

Nu știți ce vremuri vin sau ce va mai fi ....

***

Pâsat in lapte, de Rusalii.

Pâsat in lapte, cu miere și unt.
De Rusalii.
Rețetele copilăriei din ograda bunicilor.

In comuna Starchiojd (judetul Prahova), in ziua de Rusalii, se împarte pâsat pe frunza de nuc.
Bunica (Lina lui Zamfir de pe Valea Anei) fierbea pâsat in lapte , cu miere și unt și un dram de sare. Apoi îl punea la răcit până se închega bine ca o mămăligă mai moale. Îl împărțea in ziua de Rusalii , după slujba de la biserică, pe frunză de nuc cu cireșe alături.
Este un dulce al copilăriei noastre. Este extraordinar de bun și sănătos.
Păstrați vie amintirea bunicilor și iubiți tradițiile pe care ei le respectau cu atât de multă sfințenie!
Nu îi uitați pe cei al căror sânge va curge prin vene!

~~~~~
Pâsatul crud se spală bine in 4 ape.
Apoi se pune la fiert in apa cu putina sare. Apa sa fie deasupra lui de o palma.
Se fierbe la foc potrivit timp de o oră (pana trage toata apa si se umfla dublu ca marime). Se lasă la odihnă timp de 30 minute.
Apoi se adaugă laptele (1 litru de lapte la 500 g de pasat) si mierea (sau zahar, daca nu va place mierea). Mierea(zaharul) se adaugă după gustul fiecăruia.
Se potriveste focul si se fierbe amestecand continuu. Cand se ingroasa (ca un terci) si pâsatul este fiert bine (se gusta de fiert) se adauga untul (100 grame unt) . Se amesteca 5 minute pana se omogenizează untul.
Apoi se pune in vase de lut si se lasă la răcit.
Se poate servi si cald. Insa, noua ne place traditional (asa cum il facea bunica pentru impartit), rece si bine inchegat (ca o mamaliga).

Doamne la bucătărie. Pilaful perfect.

   Stiți orezul acela făcut de mama sau bunica? 

Pilaful acela fiert ore întregi, bine închegat, lipicios, potrivit la gust, potrivit de sărat, cu legume și ciupercuțe? 

Acela pe care îl poți mânca cu orice și îl poți lua cu lingura, cu lingurița, cu furculița sau chiar cu degetele?

Sau și mai precis... Este exact pilaful acela pe care ni-l serveau la grădiniță/cămin, in anii 80. Daca ai peste 38-39 ani, cunoști prea bine la ce anume mă refer.

Ei bine, pentru mine asta înseamnă pilaful perfect.

Printre multe altele, asta a preparat doamna mea toată noaptea.
Este incredibil de gustos.
Petru a mâncat deja un castron plin, de la prima ora (porție de adult).