Ce este FuFu? :)
Google it!
Un amestec de faina de Cassava (manioc) cu faina de plantain (un fel de banane folosite exclusiv la gătit și prăjit).
Procedeul original de preparare este îndelungat și anevoios. Mai ales dacă folosești totul de la zero , începând cu rădăcină de Cassava și plantain fruct.
Însă eu, fiind începător, am ales semipreparatul, fainile deja macinate și amestecate , sub forma de "instant". Chiar și așa (nefiind chiar instant), este greuț și faci puțină febră musculară ...dacă nu ai antrenament cu așa preparat.
Teoretic, gustul final este unul neutru. Deoarece acest "înlocuitor de pâine/ înlocuitor de mămăligă" se mănâncă aproape cu orice fel de mâncare care are zeama sau sos. El preluând gustul respectivei mâncari.
Textura este cea care contează și senzația pe care o ai mestecând acest preparat sticky.
Este greu de descris.
Se poate face mai tare sau mai soft. Oricum ar fi , el nu își pierde elasticitatea.
Africanii îl prepara așa, fără alte adaosuri. Eu i-am adăugat și puțină sare. Mi se pare mult mai bun cu putina sare, decât fără.
După ce îl aduci la consistenta dorita, îl lași să se răcească și apoi ii dai acea formă de bilă, invelindu-l in folie alimentara. Se păstrează la frigider.
Se servește cu mana , rupând din bulgarele gumat, și se înmoaie bine in sos și mâncare .
Nu are nicio legătură cu mămăliga. Nici ca textura și nici ca gust.
Este o chestie lipicioasă dar neaderentă (adică nu rămâne pe mâini) și foarte gumată (dacă tragi și întinzi). Însă, in gura, in contact cu saliva, se topește și capătă o textura pufoasă.
Precum am spus, mai multe detalii găsiți pe goagăl sau pe YouTube.
***
Postări
